SUSHI A LA CHAIR DE CRABE (KANI)

Pour le riz :

- 250g de riz
-275ml d'eau
-3 c .à soupe de vinaigre de riz
-1 c. à café de sucre
-1/2 c. à café de sel

-sauce wasabi

-Kani chair de crabe

-des feuilles de nori

 

1) Versez le riz dans une casserole et recouvrez-le avec 300 ml d'eau froide. Posez le couvercle. Portez à ébullition à feu vif. Réduisez à feu doux et cuisez le riz jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée

2) Laissez le riz dans la casserole couverte durant 10 minutes. Pendant la cuisson, mélangez le sel, le vinaigre et le sucre dans un petit bol. Versez le riz dans un grand bol ou plat et étalez-le avec une spatule.

3) Former des boulettes de riz puis les entourer de feuille d’algue nori légèrement mouillée, coupées précédemment en tranche. Mettre le riz à demi hauteur de la feuille d’algue.

4) Garnir de la chair de crabe sur le riz.

5) Servir avec de la sauce soja et une noisette de wasabi